調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 5.2 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 34.6 | -27.9 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 36.6 | -29.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 23 | -8.8 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 15.1 | 24.6 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 6.8 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 6.5 | 13.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 9.2 | 18.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 20.8 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 28.3 | 0.9 | g | | 有機酸 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | 灰分 | 5.7 | 5.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 1 | 1699 | mg | | カリウム | 210 | 2100 | -1890 | mg | | カルシウム | 220 | 190 | 30 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 200 | 700 | -500 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.7 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.19 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.75 | 2.63 | -1.88 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 7 | 3 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 46 | 380 | -334 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 2 | 66 | -64 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 71 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 7.5 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 19 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 1 | 81 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.56 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 210 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.93 | -0.73 | mg | | ビオチン | 6.1 | 31 | -24.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |