調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 6.9 | 33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 49.7 | -43 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 50.4 | -43.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 30 | -15.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 15.1 | 32.1 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 2.7 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 2.6 | 17.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 7 | 20.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 3 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 7.2 | 22 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 3.3 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 12 | 1688 | mg | | カリウム | 210 | 840 | -630 | mg | | カルシウム | 220 | 210 | 10 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 200 | 600 | -400 | mg | | 鉄 | 2.3 | 8.3 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 3.27 | -2.85 | mg | | マンガン | 0.75 | 3.43 | -2.68 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | セレン | 10 | 7 | 3 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 46 | 270 | -224 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 8 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 12 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 55 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.32 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 38 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビオチン | 6.1 | 37 | -30.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | Tr | 4.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |