調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 54.8 | -14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 12.8 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 14.3 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 29.9 | -15.7 | g | | コレステロール | | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 15.1 | 31.9 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 0.3 | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 0.2 | 19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 1.7 | 25.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 0.3 | 28.9 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 0.9 | 4.8 | g | | ナトリウム | 1700 | 180 | 1520 | mg | | カリウム | 210 | 160 | 50 | mg | | カルシウム | 220 | 58 | 162 | mg | | マグネシウム | 100 | 13 | 87 | mg | | リン | 200 | 220 | -20 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.04 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 23 | -23 | μg | | セレン | 10 | 38 | -28 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 46 | 5 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 200 | -196 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 7.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 35 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3.6 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 54 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.09 | -0.89 | mg | | ビオチン | 6.1 | 27 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |