調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 47.1 | -6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 20.8 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 25.4 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 10.5 | 3.7 | g | | コレステロール | | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 15.1 | 11.4 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 14.7 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 13.4 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 17.3 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0.9 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 12.7 | 16.5 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 3.4 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1700 | 1100 | 600 | mg | | カリウム | 210 | 440 | -230 | mg | | カルシウム | 220 | 12 | 208 | mg | | マグネシウム | 100 | 34 | 66 | mg | | リン | 200 | 250 | -50 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.18 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 25 | -15 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 46 | 6 | 40 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 17 | -13 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 3 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 33 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 12 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 38 | 22 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.11 | -0.91 | mg | | ビオチン | 6.1 | 5.6 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 2.7 | 1.6 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |