調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 75.7 | -35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 16.1 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 18.9 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 1.9 | 12.3 | g | | コレステロール | | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 15.1 | 3.1 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 0.6 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 0.5 | 19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 4.7 | 22.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 0.6 | 28.6 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 1.7 | 4 | g | | ナトリウム | 1700 | 85 | 1615 | mg | | カリウム | 210 | 330 | -120 | mg | | カルシウム | 220 | 5 | 215 | mg | | マグネシウム | 100 | 19 | 81 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 2.3 | 9 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.32 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.33 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 60 | -50 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 46 | 82 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 30 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 14000 | -13996 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0.1 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.38 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.8 | -1.71 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 9 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.65 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 44 | -43.9 | μg | | 葉酸 | 38 | 1300 | -1262 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ビオチン | 6.1 | 230 | -223.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |