調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 71.5 | -30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 17.4 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 19.6 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 2.1 | 12.1 | g | | コレステロール | | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 15.1 | 3.7 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 3.7 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 3.3 | 16.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 7.4 | 20 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 3.7 | 25.5 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 1.5 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1700 | 55 | 1645 | mg | | カリウム | 210 | 300 | -90 | mg | | カルシウム | 220 | 5 | 215 | mg | | マグネシウム | 100 | 17 | 83 | mg | | リン | 200 | 330 | -130 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.42 | 5.3 | -4.88 | mg | | マンガン | 0.75 | | 0.75 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | セレン | 10 | 50 | -40 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 46 | 94 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 40 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1100 | -1096 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 3 | -2.91 | mg | | ナイアシン | 2 | 14 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 18 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.89 | -0.7 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 53 | -52.9 | μg | | 葉酸 | 38 | 1000 | -962 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | mg | | ビオチン | 6.1 | 76 | -69.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 備考 | | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |