調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 56.9 | -16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 23.4 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 28 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 12 | 2.2 | g | | コレステロール | | 87 | -87 | mg | | 脂質 | 15.1 | 13.2 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 0.6 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 0.5 | 19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 6.4 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 0.6 | 28.6 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 1.3 | 4.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 65 | 1635 | mg | | カリウム | 210 | 430 | -220 | mg | | カルシウム | 220 | 5 | 215 | mg | | マグネシウム | 100 | 28 | 72 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 6.4 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.11 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.02 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 24 | -14 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 46 | 1 | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 38 | 12 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.08 | -0.88 | mg | | ビオチン | 6.1 | 2.5 | 3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |