調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 62 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | | 6.7 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 17.1 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 18 | -3.8 | g | | コレステロール | | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 15.1 | 19.8 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 0.3 | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 0.3 | 19.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 2.1 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 0.3 | 28.9 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 0.9 | 4.8 | g | | ナトリウム | 1700 | 59 | 1641 | mg | | カリウム | 210 | 290 | -80 | mg | | カルシウム | 220 | 4 | 216 | mg | | マグネシウム | 100 | 18 | 82 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.01 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 14 | -4 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 46 | 1 | 45 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | Tr | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2 | 3.9 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 6.7 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.33 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 38 | 6 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ビオチン | 6.1 | 1.7 | 4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |