調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 46.6 | -5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 5.5 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 7.6 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 10 | 4.2 | g | | コレステロール | | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 15.1 | 11.1 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 15.6 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 14.2 | 5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 36 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 3 | | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 32.9 | -3.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 灰分 | 5.7 | 1.8 | 3.9 | g | | ナトリウム | 1700 | 380 | 1320 | mg | | カリウム | 210 | 180 | 30 | mg | | カルシウム | 220 | 67 | 153 | mg | | マグネシウム | 100 | 53 | 47 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.87 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.37 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 50 | -50 | μg | | セレン | 10 | 44 | -34 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 46 | 6 | 40 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 12 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 19 | -15 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 4 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 21 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.6 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 38 | 33 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | ビオチン | 6.1 | 4.4 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 1 | 3.3 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |