調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 47.2 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 16.7 | -10 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 20 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 21.9 | -7.7 | g | | コレステロール | | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 15.1 | 25.1 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 6.8 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 6.2 | 13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 13.1 | 14.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 6.5 | 22.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 1.1 | 4.6 | g | | ナトリウム | 1700 | 130 | 1570 | mg | | カリウム | 210 | 310 | -100 | mg | | カルシウム | 220 | 14 | 206 | mg | | マグネシウム | 100 | 30 | 70 | mg | | リン | 200 | 210 | -10 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.08 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 46 | | 46 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 42 | -38 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 3.7 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2 | 9.9 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 14 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.33 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | 葉酸 | 38 | 16 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | 備考 | | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |