調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 14.5 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 11 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 11.8 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 1.3 | 12.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 15.1 | 1.5 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 73.5 | -52.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 66.8 | -46.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 70.1 | -42.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 2.7 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 71.7 | -42.5 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 0.4 | 5.3 | g | | ナトリウム | 1700 | Tr | 1700 | mg | | カリウム | 210 | 89 | 121 | mg | | カルシウム | 220 | 17 | 203 | mg | | マグネシウム | 100 | 23 | 77 | mg | | リン | 200 | 64 | 136 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.15 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.32 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 39 | -29 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 46 | 26 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 16 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.77 | -0.57 | mg | | ビオチン | 6.1 | 1.7 | 4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |