調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 68.9 | -28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 16.4 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 19.2 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 7.3 | 6.9 | g | | コレステロール | | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 15.1 | 9.2 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 0.2 | 20.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 0.2 | 19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 6.3 | 21.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 0.2 | 29 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 1.2 | 4.5 | g | | ナトリウム | 1700 | 81 | 1619 | mg | | カリウム | 210 | 270 | -60 | mg | | カルシウム | 220 | 74 | 146 | mg | | マグネシウム | 100 | 30 | 70 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.2 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.04 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 24 | -24 | μg | | セレン | 10 | 48 | -38 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 46 | Tr | 46 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.2 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.49 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 16 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 38 | 10 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.14 | -0.94 | mg | | ビオチン | 6.1 | 15 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |