調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 14.9 | 25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 54.7 | -48 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 66.6 | -59.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 2.8 | 11.4 | g | | コレステロール | | 720 | -720 | mg | | 脂質 | 15.1 | 5.7 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 0.3 | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 0.3 | 19.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 15.2 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 0.3 | 28.9 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 12.5 | -6.8 | g | | ナトリウム | 1700 | 710 | 990 | mg | | カリウム | 210 | 1600 | -1390 | mg | | カルシウム | 220 | 2500 | -2280 | mg | | マグネシウム | 100 | 190 | -90 | mg | | リン | 200 | 2300 | -2100 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 7.9 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.39 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.79 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 46 | | 46 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2 | 17 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 29 | -25.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.37 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 65 | -64.9 | μg | | 葉酸 | 38 | 230 | -192 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 3.74 | -3.54 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 1.8 | 2.5 | g | | 備考 | | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |