調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と魚類 あゆ 養殖 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと魚類 あゆ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 魚類 あゆ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 72 | -31.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 14.6 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 17.8 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 6.6 | 7.6 | g | | コレステロール | | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 15.1 | 7.9 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 0.6 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 0.5 | 19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 5.1 | 22.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 0.6 | 28.6 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 1.7 | 4 | g | | ナトリウム | 1700 | 55 | 1645 | mg | | カリウム | 210 | 360 | -150 | mg | | カルシウム | 220 | 250 | -30 | mg | | マグネシウム | 100 | 24 | 76 | mg | | リン | 200 | 320 | -120 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | マンガン | 0.75 | Tr | 0.75 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 46 | | 46 | μg | | レチノール | 0 | 55 | -55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 55 | -51 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 5 | -5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0.1 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2 | 3.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 6.8 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 38 | 28 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.22 | -1.02 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |