調味料類 （調味ソース類） ごま酢 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 79.2 | -26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 4.8 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 4 | 6.9 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | | 7.6 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 8 | 6.3 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 3.2 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 3.2 | 20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 8.2 | 20.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 6.1 | 23.8 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | g | | ナトリウム | 670 | 9 | 661 | mg | | カリウム | 110 | 590 | -480 | mg | | カルシウム | 180 | 64 | 116 | mg | | マグネシウム | 61 | 37 | 24 | mg | | リン | 100 | 140 | -40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.11 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.35 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 23 | 15 | 8 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1200 | -1199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1200 | -1199 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 5.8 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 3.5 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 270 | -268 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.52 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 340 | -314 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.47 | -1.34 | mg | | ビオチン | 3.7 | 17 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | Tr | 1.7 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |