調味料類 （調味ソース類） ごま酢 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 8.5 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 10.8 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 4 | 14.6 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | | 7.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8 | 0.6 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | | 24 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 39.8 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 34.8 | -32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 70.8 | -40.9 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 5.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 670 | 25 | 645 | mg | | カリウム | 110 | 2200 | -2090 | mg | | カルシウム | 180 | 150 | 30 | mg | | マグネシウム | 61 | 140 | -79 | mg | | リン | 100 | 200 | -100 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.26 | 1.2 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.49 | 3.34 | -2.85 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 1 | 680 | -679 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 710 | -709 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 120 | -118 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1 | 8 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 99 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 3.1 | -2.97 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |