調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 65.5 | -12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 13.8 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 4 | 15 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 7.5 | 0.1 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 8 | 8.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 1.6 | 23.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 1.5 | 22.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 3.5 | 25.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 8 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 9.9 | 20 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 670 | 1 | 669 | mg | | カリウム | 110 | 440 | -330 | mg | | カルシウム | 180 | 69 | 111 | mg | | マグネシウム | 61 | 66 | -5 | mg | | リン | 100 | 230 | -130 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.39 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.93 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 23 | 85 | -62 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 7.1 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 36 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビオチン | 3.7 | 9.9 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |