調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 7.2 | 46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 49.7 | -46.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 50.5 | -46.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 32.3 | -24.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8 | 34.1 | -26.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 0.2 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 0.2 | 23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 4.3 | 24.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 4.2 | 25.7 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 670 | 440 | 230 | mg | | カリウム | 110 | 34 | 76 | mg | | カルシウム | 180 | 630 | -450 | mg | | マグネシウム | 61 | 140 | -79 | mg | | リン | 100 | 820 | -720 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.57 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.49 | 4.32 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 23 | 67 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 20 | -16.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 2 | 60 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | Tr | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 13 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 6 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビオチン | 3.7 | 21 | -17.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |