調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 12.5 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 31.2 | -27.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 32.8 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 17.9 | -10.3 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8 | 19.5 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 7.7 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 7.3 | 16.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 18.4 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 15.6 | -13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 30.8 | -0.9 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 4.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 670 | 1 | 669 | mg | | カリウム | 110 | 1800 | -1690 | mg | | カルシウム | 180 | 170 | 10 | mg | | マグネシウム | 61 | 220 | -159 | mg | | リン | 100 | 460 | -360 | mg | | 鉄 | 1.7 | 8.9 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.26 | 1.01 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.49 | | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 23 | 41 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 2.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 19 | -15.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | ビタミンK | 2 | 34 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.84 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 10 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 260 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.64 | -1.51 | mg | | ビオチン | 3.7 | 33 | -29.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |