調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 11.7 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 31 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 4 | 33 | -29 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 19.9 | -12.3 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8 | 21.7 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 7 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 6.6 | 17.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 16.7 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 15.9 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 28.8 | 1.1 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 4.8 | -2.2 | g | | ナトリウム | 670 | 1 | 669 | mg | | カリウム | 110 | 1800 | -1690 | mg | | カルシウム | 180 | 230 | -50 | mg | | マグネシウム | 61 | 230 | -169 | mg | | リン | 100 | 480 | -380 | mg | | 鉄 | 1.7 | 8.6 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.97 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.49 | | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 5 | 28 | -23 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 23 | 300 | -277 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 15 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 34 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.88 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 10 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 220 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.49 | -1.36 | mg | | ビオチン | 3.7 | 34 | -30.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |