調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 12.4 | 40.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 32.9 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 33.8 | -29.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 18.6 | -11 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8 | 19.7 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 7 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 6.7 | 17.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 8.3 | 20.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 21.5 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 29.5 | 0.4 | g | | 有機酸 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | g | | 灰分 | 2.6 | 4.7 | -2.1 | g | | ナトリウム | 670 | 1 | 669 | mg | | カリウム | 110 | 1900 | -1790 | mg | | カルシウム | 180 | 180 | 0 | mg | | マグネシウム | 61 | 220 | -159 | mg | | リン | 100 | 490 | -390 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 1.07 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.49 | 2.27 | -1.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 23 | 350 | -327 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 10 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.51 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 260 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.36 | -1.23 | mg | | ビオチン | 3.7 | 28 | -24.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |