調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と芋類 きくいも 塊茎 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と芋類 きくいも 塊茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 芋類 きくいも 塊茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 81.7 | -28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | | 3.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 1.9 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | | 7.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8 | 0.4 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 2.8 | 22.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 2.7 | 21.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 12.2 | 16.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 1.9 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 14.7 | 15.2 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | g | | ナトリウム | 670 | 1 | 669 | mg | | カリウム | 110 | 610 | -500 | mg | | カルシウム | 180 | 14 | 166 | mg | | マグネシウム | 61 | 16 | 45 | mg | | リン | 100 | 66 | 34 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.08 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | Tr | 5 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 23 | 2 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 20 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.37 | -0.24 | mg | | ビオチン | 3.7 | 3.7 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |