調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 70 | -16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 12.1 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 4 | 13.3 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 14.6 | -7 | g | | コレステロール | | 400 | -400 | mg | | 脂質 | 8 | 16.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 0.3 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 0.3 | 23.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 2.5 | 26.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 0.3 | 29.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | g | | ナトリウム | 670 | 160 | 510 | mg | | カリウム | 110 | 140 | -30 | mg | | カルシウム | 180 | 58 | 122 | mg | | マグネシウム | 61 | 13 | 48 | mg | | リン | 100 | 200 | -100 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.03 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | 5 | 31 | -26 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 23 | 5 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 2.7 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 21 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.1 | -1 | μg | | 葉酸 | 26 | 48 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.16 | -1.03 | mg | | ビオチン | 3.7 | 26 | -22.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | 備考 | | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |