調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 41.2 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 20.5 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 4 | 24.2 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 17.2 | -9.6 | g | | コレステロール | | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 8 | 18.1 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 14.3 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 13 | 11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 17 | 11.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 13.3 | 16.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 670 | 990 | -320 | mg | | カリウム | 110 | 430 | -320 | mg | | カルシウム | 180 | 11 | 169 | mg | | マグネシウム | 61 | 32 | 29 | mg | | リン | 100 | 240 | -140 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.17 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 25 | -20 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 23 | 6 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 3.6 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 45 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 6 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 10 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 23 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.19 | -1.06 | mg | | ビオチン | 3.7 | 4.8 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |