調味料類 （調味ソース類） ごま酢 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 13 | 40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 12.8 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 4 | 15 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 3.3 | 4.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8 | 3.6 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 45.5 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 41.5 | -17.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 60.5 | -31.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 7.1 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 65.1 | -35.2 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 3.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 670 | 2 | 668 | mg | | カリウム | 110 | 750 | -640 | mg | | カルシウム | 180 | 32 | 148 | mg | | マグネシウム | 61 | 340 | -279 | mg | | リン | 100 | 700 | -600 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.91 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.49 | 2.42 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 5 | 16 | -11 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 23 | 77 | -54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.1 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.76 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 84 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 2.6 | -2.47 | mg | | ビオチン | 3.7 | 38 | -34.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |