調味料類 （調味ソース類） ごま酢 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 13.5 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 8.7 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 10.2 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 2.5 | 5.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8 | 2.7 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 71.3 | -46.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 64.9 | -40.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 68.9 | -40.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 4.4 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 71.6 | -41.7 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 670 | 2 | 668 | mg | | カリウム | 110 | 470 | -360 | mg | | カルシウム | 180 | 19 | 161 | mg | | マグネシウム | 61 | 220 | -159 | mg | | リン | 100 | 390 | -290 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.58 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.17 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 13 | -8 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 23 | 43 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 7.2 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 6.8 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 44 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.54 | -1.41 | mg | | ビオチン | 3.7 | 18 | -14.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |