調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 75.7 | -22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 16.1 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 4 | 18.9 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 1.9 | 5.7 | g | | コレステロール | | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 8 | 3.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 0.6 | 24.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 0.5 | 23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 4.7 | 24 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 0.6 | 29.3 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | g | | ナトリウム | 670 | 85 | 585 | mg | | カリウム | 110 | 330 | -220 | mg | | カルシウム | 180 | 5 | 175 | mg | | マグネシウム | 61 | 19 | 42 | mg | | リン | 100 | 300 | -200 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.33 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 60 | -55 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 23 | 82 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0.1 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.8 | -1.74 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 9 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.65 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 44 | -43.9 | μg | | 葉酸 | 26 | 1300 | -1274 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 10 | -9.87 | mg | | ビオチン | 3.7 | 230 | -226.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |