調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 61.6 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 23.1 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 4 | 28 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 9.2 | -1.6 | g | | コレステロール | | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 8 | 10.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 0.3 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 0.3 | 23.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 4.7 | 24 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 0.3 | 29.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 670 | 29 | 641 | mg | | カリウム | 110 | 470 | -360 | mg | | カルシウム | 180 | 3 | 177 | mg | | マグネシウム | 61 | 43 | 18 | mg | | リン | 100 | 300 | -200 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.01 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 36 | -36 | μg | | セレン | 5 | 90 | -85 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 910 | -910 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 17 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 23 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 10 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ビオチン | 3.7 | 1.4 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |