調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 22.6 | 30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | | 3.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 71.6 | -67.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 2.1 | 5.5 | g | | コレステロール | | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 8 | 3.3 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 0.2 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 0.2 | 23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 1 | 27.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 0.2 | 29.7 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 2.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 670 | 310 | 360 | mg | | カリウム | 110 | 780 | -670 | mg | | カルシウム | 180 | 15 | 165 | mg | | マグネシウム | 61 | 76 | -15 | mg | | リン | 100 | 570 | -470 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.29 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.03 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | 60 | -60 | μg | | セレン | 5 | 240 | -235 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 23 | 2 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1 | 45 | -44 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 60 | -58.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.65 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 16 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 26 | 14 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.86 | -0.73 | mg | | ビオチン | 3.7 | 15 | -11.3 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |