調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 13.5 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 8 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 4 | 8.5 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 1 | 6.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8 | 1.1 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 76.8 | -51.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 69.9 | -45.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 70.2 | -41.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 2.4 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 71.9 | -42 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 5 | -2.4 | g | | ナトリウム | 670 | 1700 | -1030 | mg | | カリウム | 110 | 130 | -20 | mg | | カルシウム | 180 | 17 | 163 | mg | | マグネシウム | 61 | 19 | 42 | mg | | リン | 100 | 70 | 30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.11 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.5 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 10 | -5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 23 | 12 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 9 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビオチン | 3.7 | 1.3 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |