調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 63.6 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 19.4 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 4 | 22.4 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 9.7 | -2.1 | g | | コレステロール | | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 8 | 11.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 0.1 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 0.1 | 23.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 4.4 | 24.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 0.1 | 29.8 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 2.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 670 | 720 | -50 | mg | | カリウム | 110 | 320 | -210 | mg | | カルシウム | 180 | 16 | 164 | mg | | マグネシウム | 61 | 30 | 31 | mg | | リン | 100 | 270 | -170 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.01 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 18 | -18 | μg | | セレン | 5 | 43 | -38 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.1 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 6.9 | -6.8 | μg | | 葉酸 | 26 | 11 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.95 | -0.82 | mg | | ビオチン | 3.7 | 11 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |