調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 15.2 | 38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 64.2 | -60.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 77.1 | -73.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 1.8 | 5.8 | g | | コレステロール | | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 8 | 2.9 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 0.8 | 24.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 0.7 | 23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 14.8 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 0.8 | 29.1 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 670 | 130 | 540 | mg | | カリウム | 110 | 940 | -830 | mg | | カルシウム | 180 | 28 | 152 | mg | | マグネシウム | 61 | 70 | -9 | mg | | リン | 100 | 790 | -690 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.27 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.49 | | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 5 | 320 | -315 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0.1 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1 | 45 | -44 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 61 | -59.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.53 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | 葉酸 | 26 | 11 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.82 | -0.69 | mg | | ビオチン | 3.7 | 15 | -11.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |