調味料類 （調味ソース類） ごま酢 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごま酢と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 53.2 | 40.1 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 38 | -34.4 | g | | たんぱく質 | 4 | 45 | -41 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 3.6 | 4 | g | | コレステロール | | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 8 | 5.1 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 0.3 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24 | 0.3 | 23.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.7 | 8.8 | 19.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.9 | 0.3 | 29.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 2.6 | 9.5 | -6.9 | g | | ナトリウム | 670 | 2300 | -1630 | mg | | カリウム | 110 | 820 | -710 | mg | | カルシウム | 180 | 570 | -390 | mg | | マグネシウム | 61 | 110 | -49 | mg | | リン | 100 | 910 | -810 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.23 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1 | 16 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 25 | -23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.69 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 25 | -24.9 | μg | | 葉酸 | 26 | 44 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.92 | -0.79 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0.5 | | 0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 5.8 | -4.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |