調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 とまつも 素干しの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 12.6 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | | 5.6 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 27.9 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 2.9 | 7.9 | g | | コレステロール | 460 | 1 | 459 | mg | | 脂質 | 13.1 | 4.9 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | | 19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 14.3 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 40.8 | -20.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 13.8 | -7.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 1300 | 1000 | mg | | カリウム | 47 | 3800 | -3753 | mg | | カルシウム | 57 | 920 | -863 | mg | | マグネシウム | 6 | 700 | -694 | mg | | リン | 210 | 530 | -320 | mg | | 鉄 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.25 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 41 | | 41 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 30000 | -29999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 110 | -94 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 30000 | -29991 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 2500 | -2230 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 15 | 1100 | -1085 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.61 | -1.43 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 5 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 14 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 720 | -661 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 1.24 | 0.14 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 3.3 | 2.4 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |