調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 9.5 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 5.1 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 5.8 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 1 | 9.8 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 1.3 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 0.1 | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 0.1 | 19.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 9.7 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 20 | 64.3 | -44.3 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 灰分 | 6.4 | 19.1 | -12.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 2600 | -300 | mg | | カリウム | 47 | 6100 | -6053 | mg | | カルシウム | 57 | 780 | -723 | mg | | マグネシウム | 6 | 530 | -524 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 41 | 200000 | -199959 | μg | | セレン | 18 | 2 | 16 | μg | | クロム | (Tr) | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 5 | 11 | -6 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 1600 | -1599 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 43 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1600 | -1591 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 130 | 140 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 110 | -95 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 240 | -181 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.35 | 1.03 | mg | | ビオチン | 25 | 9.7 | 15.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 6.6 | -0.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |