調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 とあおさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 16.9 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 16.9 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 22.1 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 0.4 | 10.4 | g | | コレステロール | 460 | 1 | 459 | mg | | 脂質 | 13.1 | 0.6 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | | 19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 18 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 41.7 | -21.7 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 18.7 | -12.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 3900 | -1600 | mg | | カリウム | 47 | 3200 | -3153 | mg | | カルシウム | 57 | 490 | -433 | mg | | マグネシウム | 6 | 3200 | -3194 | mg | | リン | 210 | 160 | 50 | mg | | 鉄 | 1.8 | 5.3 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.8 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.03 | 17 | -16.97 | mg | | ヨウ素 | 41 | 2200 | -2159 | μg | | セレン | 18 | 8 | 10 | μg | | クロム | (Tr) | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 5 | 23 | -18 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 300 | -299 | μg | | β-カロテン | 1 | 2500 | -2499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 27 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 2700 | -2691 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 220 | 50 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.48 | -0.3 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 10 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 16 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 59 | 180 | -121 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.44 | 0.94 | mg | | ビオチン | 25 | 31 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 9.9 | -4.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |