調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 9.1 | 43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 14.1 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 21.2 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 1.7 | 9.1 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 2.8 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 11.8 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 11.2 | 8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 22.1 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 62.5 | -42.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.4 | 2 | g | | ナトリウム | 2300 | 14 | 2286 | mg | | カリウム | 47 | 2200 | -2153 | mg | | カルシウム | 57 | 12 | 45 | mg | | マグネシウム | 6 | 100 | -94 | mg | | リン | 210 | 290 | -80 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 41 | 4 | 37 | μg | | セレン | 18 | 5 | 13 | μg | | クロム | (Tr) | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 3 | 2 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 17 | -12.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.74 | -1.56 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 19 | -19 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 23 | -21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 270 | -211 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 8.77 | -7.39 | mg | | ビオチン | 25 | 41 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | Tr | 5.7 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |