調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 65.5 | -12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 2.5 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 2.7 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 0.1 | 10.7 | g | | コレステロール | 460 | | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 0.3 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 28.2 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 25.7 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 25.4 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 30.5 | -10.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 灰分 | 6.4 | 1 | 5.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 12 | 2288 | mg | | カリウム | 47 | 410 | -363 | mg | | カルシウム | 57 | 25 | 32 | mg | | マグネシウム | 6 | 45 | -39 | mg | | リン | 210 | 130 | 80 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 41 | Tr | 41 | μg | | セレン | 18 | 1 | 17 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 260 | | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 1 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンD | 4.6 | | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 8.7 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 15 | | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 1.9 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 71 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.37 | 1.01 | mg | | ビオチン | 25 | 7.3 | 17.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | Tr | 5.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |