調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 1.7 | 50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 23.6 | -18 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 25 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 50.5 | -39.7 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 49.6 | -36.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 10.8 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 10.1 | 9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 10.1 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 21.3 | -1.3 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.4 | 4 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 47 | 760 | -713 | mg | | カルシウム | 57 | 50 | 7 | mg | | マグネシウム | 6 | 200 | -194 | mg | | リン | 210 | 390 | -180 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.69 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.15 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | 41 | 1 | 40 | μg | | セレン | 18 | 2 | 16 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 96 | -91 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 3 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 10 | -8.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 7 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 15 | Tr | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 23 | -23 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 28 | -26.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 58 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 2.2 | -0.82 | mg | | ビオチン | 25 | 110 | -85 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |