調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 3.3 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 17.5 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 18.5 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 10.4 | 0.4 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 11.4 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 56.4 | -36.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 53.8 | -34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 57.9 | -34.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 64.3 | -44.3 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 47 | 980 | -933 | mg | | カルシウム | 57 | 80 | -23 | mg | | マグネシウム | 6 | 120 | -114 | mg | | リン | 210 | 340 | -130 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.67 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.38 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | 41 | 0 | 41 | μg | | セレン | 18 | 2 | 16 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 230 | -225 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 25 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 1 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 27 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 2 | 268 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 15 | 28 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 130 | -71 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.46 | 0.92 | mg | | ビオチン | 25 | 15 | 10 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 備考 | | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |