調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 2.5 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 35 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 37.5 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 20.2 | -9.4 | g | | コレステロール | 460 | (Tr) | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 21.6 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 7.5 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 7.2 | 12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 15.9 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 33.3 | -13.3 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | 灰分 | 6.4 | 5.1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 5 | 2295 | mg | | カリウム | 47 | 2000 | -1953 | mg | | カルシウム | 57 | 160 | -103 | mg | | マグネシウム | 6 | 240 | -234 | mg | | リン | 210 | 710 | -500 | mg | | 鉄 | 1.8 | 7.6 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.31 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.24 | -3.21 | mg | | ヨウ素 | 41 | 1 | 40 | μg | | セレン | 18 | 5 | 13 | μg | | クロム | (Tr) | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 290 | -285 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 2 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 7 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 38 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 2.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 260 | -201 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.71 | 0.67 | mg | | ビオチン | 25 | 27 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | Tr | 5.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |