調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 6.9 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 49.7 | -44.1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 50.4 | -44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 30 | -19.2 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 32.1 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 2.7 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 2.6 | 16.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 7 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 7.2 | 12.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 3.3 | 3.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 12 | 2288 | mg | | カリウム | 47 | 840 | -793 | mg | | カルシウム | 57 | 210 | -153 | mg | | マグネシウム | 6 | 220 | -214 | mg | | リン | 210 | 600 | -390 | mg | | 鉄 | 1.8 | 8.3 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 3.27 | -3.22 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.43 | -3.4 | mg | | ヨウ素 | 41 | 3 | 38 | μg | | セレン | 18 | 7 | 11 | μg | | クロム | (Tr) | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 5 | 270 | -265 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 2 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 8 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 15 | 55 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 38 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.55 | 0.83 | mg | | ビオチン | 25 | 37 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | Tr | 5.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |