調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 7.2 | 45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 49.7 | -44.1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 50.5 | -44.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 32.3 | -21.5 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 34.1 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 0.2 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 0.2 | 19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 4.3 | 18.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 4.2 | 15.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 4 | 2.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 440 | 1860 | mg | | カリウム | 47 | 34 | 13 | mg | | カルシウム | 57 | 630 | -573 | mg | | マグネシウム | 6 | 140 | -134 | mg | | リン | 210 | 820 | -610 | mg | | 鉄 | 1.8 | 7.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.32 | -4.29 | mg | | ヨウ素 | 41 | 1 | 40 | μg | | セレン | 18 | 19 | -1 | μg | | クロム | (Tr) | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 67 | -62 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 3 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 9 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 20 | -19.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 15 | 60 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ナイアシン | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 59 | 6 | 53 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.1 | 1.28 | mg | | ビオチン | 25 | 21 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 1.1 | 4.6 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |