調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 2.6 | 50 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 34.6 | -29 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 37.5 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 23.7 | -12.9 | g | | コレステロール | 460 | (Tr) | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 25.1 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 6.8 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 6.5 | 12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 18.4 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 29.5 | -9.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 5.4 | 1 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 47 | 2000 | -1953 | mg | | カルシウム | 57 | 180 | -123 | mg | | マグネシウム | 6 | 250 | -244 | mg | | リン | 210 | 680 | -470 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.2 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.23 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.32 | -2.29 | mg | | ヨウ素 | 41 | Tr | 41 | μg | | セレン | 18 | 5 | 13 | μg | | クロム | (Tr) | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 5 | 370 | -365 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 1 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 15 | -14.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 15 | 42 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 250 | -191 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.74 | 0.64 | mg | | ビオチン | 25 | 33 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |