調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 8.3 | 44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 30.9 | -25.3 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 33.6 | -27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 20.2 | -9.4 | g | | コレステロール | 460 | (Tr) | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 22.6 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 5.2 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 5 | 14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 18.6 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.3 | -17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 30.7 | -10.7 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 47 | 1800 | -1753 | mg | | カルシウム | 57 | 250 | -193 | mg | | マグネシウム | 6 | 250 | -244 | mg | | リン | 210 | 580 | -370 | mg | | 鉄 | 1.8 | 9 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.11 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.54 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | 41 | 0 | 41 | μg | | セレン | 18 | 1 | 17 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 660 | -655 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 15 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 15 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 4.8 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 20 | -19.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 15 | 36 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.77 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.29 | -0.11 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 2.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 220 | -161 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 1.68 | -0.3 | mg | | ビオチン | 25 | 33 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |