調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 12.4 | 40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 32.9 | -27.3 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 33.8 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 18.6 | -7.8 | g | | コレステロール | 460 | Tr | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 19.7 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 7 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 6.7 | 12.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 8.3 | 14.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 29.5 | -9.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.7 | 1.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 47 | 1900 | -1853 | mg | | カルシウム | 57 | 180 | -123 | mg | | マグネシウム | 6 | 220 | -214 | mg | | リン | 210 | 490 | -280 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.07 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.27 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 41 | 0 | 41 | μg | | セレン | 18 | 5 | 13 | μg | | クロム | (Tr) | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 350 | -345 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 1 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 7 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 15 | 18 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.51 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 260 | -201 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 1.36 | 0.02 | mg | | ビオチン | 25 | 28 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |