調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 15.3 | 37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 17.7 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 22.1 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 1.5 | 9.3 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 2.5 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 41.8 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 38.1 | -18.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 42.3 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 56.4 | -36.4 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 3.7 | 2.7 | g | | ナトリウム | 2300 | Tr | 2300 | mg | | カリウム | 47 | 1400 | -1353 | mg | | カルシウム | 57 | 140 | -83 | mg | | マグネシウム | 6 | 150 | -144 | mg | | リン | 210 | 370 | -160 | mg | | 鉄 | 1.8 | 5.9 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.77 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.93 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | 41 | 0 | 41 | μg | | セレン | 18 | 1 | 17 | μg | | クロム | (Tr) | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 110 | -105 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | Tr | 270 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 15 | 8 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.64 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.1 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 87 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.65 | 0.73 | mg | | ビオチン | 25 | 9.5 | 15.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |