調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 79.7 | -27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 3.9 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 4.2 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 2.6 | 8.2 | g | | コレステロール | 460 | (Tr) | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 3.4 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 8.7 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 7.2 | 12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 9.2 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 10.5 | 9.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 2 | 4.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 500 | 1800 | mg | | カリウム | 47 | 180 | -133 | mg | | カルシウム | 57 | 95 | -38 | mg | | マグネシウム | 6 | 42 | -36 | mg | | リン | 210 | 69 | 141 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 41 | 2 | 39 | μg | | セレン | 18 | 4 | 14 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 21 | -16 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | 270 | -269 | μg | | β-カロテン | 1 | 1500 | -1499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 6 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1600 | -1591 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 130 | 140 | μg | | ビタミンD | 4.6 | (Tr) | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 15 | 70 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | (Tr) | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 32 | 27 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.11 | 1.27 | mg | | ビオチン | 25 | 2.9 | 22.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 1.3 | 4.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |