調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 4.9 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | | 5.6 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 33 | -26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 14.2 | -3.4 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 13.1 | 14.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | | 19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 43.8 | -20.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 43.7 | -23.7 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 34 | 2266 | mg | | カリウム | 47 | 890 | -843 | mg | | カルシウム | 57 | 250 | -193 | mg | | マグネシウム | 6 | 380 | -374 | mg | | リン | 210 | 1000 | -790 | mg | | 鉄 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6.6 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.76 | -1.73 | mg | | ヨウ素 | 41 | 0 | 41 | μg | | セレン | 18 | 290 | -272 | μg | | クロム | (Tr) | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 79 | -74 | μg | | レチノール | 260 | 0 | 260 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 38 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 3 | 267 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 8.5 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 14 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 0 | 59 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | | 1.38 | mg | | ビオチン | 25 | 160 | -135 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | g | | 備考 | | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |