調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 黄身酢と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.6 | 50.3 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 13.5 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 16.1 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 27.6 | -16.8 | g | | コレステロール | 460 | 1200 | -740 | mg | | 脂質 | 13.1 | 34.1 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.3 | 0.2 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.4 | 0.2 | 19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23 | 4.6 | 18.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 0.2 | 19.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.7 | 4.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 58 | 2242 | mg | | カリウム | 47 | 87 | -40 | mg | | カルシウム | 57 | 140 | -83 | mg | | マグネシウム | 6 | 12 | -6 | mg | | リン | 210 | 530 | -320 | mg | | 鉄 | 1.8 | 4.7 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 41 | 200 | -159 | μg | | セレン | 18 | 36 | -18 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 13 | -8 | μg | | レチノール | 260 | 520 | -260 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 66 | -50 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 41 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 520 | -250 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 7.1 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 3.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 37 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.43 | -0.25 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 59 | 140 | -81 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 2.7 | -1.32 | mg | | ビオチン | 25 | 54 | -29 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |